1. 鲫鱼去鳞去脏,洗净;
2. 在鱼背上斜切几刀,蘸上少许面粉;
3. 葱、姜、蒜切碎;
4. 入油锅煎,两面煎至金黄出锅备用;
5. 炒锅爆香葱、姜、蒜;
6. 鱼入锅,加入适量盐和红酒小火慢慢烧;
7. 大火收汁;
8. 出锅装盘。红酒烧鲫鱼烹饪技巧