可乐鸡翅

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咸鲜
3-4人
40分钟
初级

以鸡翅和可乐为主料制作而成的可乐鸡翅,一直是家家饭桌上最受欢迎的一道菜。 鸡翅一直是一个出镜率非常高的食材,朋友聚会bbq烤鸡翅一定少不了,最好吃的油炸类食品必然是炸鸡翅,麻辣香锅中不点鸡翅总觉得不过瘾。无数的食材或做法与鸡翅搭配,都没有一瓶可乐给我们带来的惊喜多。 可乐也是一种很神奇的饮料,先不说它的配方是多么的神秘,单说它的味道,似乎也从没听过有谁不爱喝可乐。 与其说可乐和鸡翅这种组合是令人惊喜的,但其实却是在情理之中。 当然也有不少人认为,可乐鸡翅太过甜腻,不过今天就教大家一个好办法,可以让可乐和鸡翅融合的更完美。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-03-17

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 10 步)

1. 原料准备。切柠檬两片,五片备用。


2. 鸡翅改刀,从背面骨缝中划一刀即可,将改好刀的鸡翅放入碗中。


3. 在碗中放入柠檬片,半勺盐,拌匀,腌制五分钟。


4. 开火把锅加热,放一点点底油,将腌制好的鸡翅下入锅中,正面(完整面)朝下。


5. 煎至鸡皮微黄再翻面继续煎制。油不需要放太多,煎制鸡翅的过程中会煎出鸡翅中多余的油脂。


6. 放入刚才的柠檬片,八角一个,五片姜,然后翻动鸡翅。


7. 倒入可乐,稍稍没过鸡翅即可,然后放入冰糖十粒,盐,盐可以使甜味更醇厚,再倒一点老抽调色,半勺酱油调味。


8. 开锅后盖上锅盖小火焖制十五分钟,之后转大火收汁。出锅,装盘,放点薄荷叶装饰一下。


9. 成品图。


10. 帅帅哒~


大师秘籍

1、柠檬腌制鸡翅可去腥增加香气。
2、煎至可使鸡翅更容易着色,并且起到去腥的作用。
3、姜的使用量稍多一点和可乐的味道融合会使菜的味道更好。

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