1.鲫鱼去鳞去脏,洗净;
2.在鱼背上斜切几刀,蘸上少许面粉;
3.葱、姜、蒜切碎;
4.入油锅煎,两面煎至金黄出锅备用;
5.炒锅爆香葱、姜、蒜;
6.鱼入锅,加入适量盐和红酒小火慢慢烧;
7.大火收汁;
8.出锅装盘。红酒烧鲫鱼烹饪技巧