1.鲫鱼去鳞去脏，洗净；
2.在鱼背上斜切几刀，蘸上少许面粉；
3.葱、姜、蒜切碎；
4.入油锅煎，两面煎至金黄出锅备用；
5.炒锅爆香葱、姜、蒜；
6.鱼入锅，加入适量盐和红酒小火慢慢烧；
7.大火收汁；
8.出锅装盘。红酒烧鲫鱼烹饪技巧
