1. 鲜虾去壳去肠线加料酒腌制10分钟、泡菜切小段、鸡蛋打散。
2. 锅内入油烧至7分热，倒入鸡蛋液。
3. 鸡蛋液稍稍凝固，倒入鲜虾仁，翻炒数下。
4. 倒入泡菜，翻炒至鸡蛋呈小块状。
5. 米饭入锅，转中小火，用饭铲把米饭铲松。
6. 转大火，调入盐，然后将米饭与锅中食材一起翻炒匀即可。