1. 食材：荞麦粉、清水。
2. 荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
3. 搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
4. 碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
5. 放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
6. 蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
7. 取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
8. 取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
9. 加入一些香醋调匀。
10. 大蒜切末
11. 调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
12. 加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
13. 做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。