1.食材：荞麦粉、清水。

2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。

3.搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

4.碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。

5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。

6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

8.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。

9.加入一些香醋调匀。

10.大蒜切末

11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。

13.做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。