藕
350g
凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口，在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲，让食客们胃口更好。
1. 准备原料。
2. 藕洗净去头尾去皮，顶刀切成薄片，泡入清水备用蒜和姜切成末，香菜切段，青红杭椒切丁备用。
3. 锅内加水大火烧开，放入少许白醋，藕片沸水至断生，捞出沥干水分。
4. 蒜姜，青红杭椒，盐，鸡精，白糖，耗油，生抽，陈醋，香油，芝麻一起放入碗中，锅内放入食用油烧热后浇入碗中，炸香料汁。
5. 将藕片，香菜放入碗中和所有食材一起搅拌均匀，装盘即可。
6. 凉拌脆藕做好了。