家常炒脆藕是一道以藕作为主要食材，以油、盐、葱、青椒、红椒、醋等作为辅料制作而成的菜肴。主要使用功效为补益气血，增强人体免疫力。适合老少人群。
1. 准备好两节藕、辣椒等食材。
2. 莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
3. 葱和辣椒切好备用。
4. 将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5. 锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6. 随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
7. 放入切好的辣椒。
8. 最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。