桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
1. 糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用；莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
2. 将已经泡好的糯米填入藕眼中；一边填，一边用筷子捅结实一点。
3. 将每个藕眼都填满糯米；把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4. 把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放锅里；倒入红糖。再放适量冰糖。
5. 盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
6. 煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。凉透后切片；
7. 浇上桂花酱就可以吃了。