五花肉
适量
办公室里有个妹子，以前公司聚餐，轮到她点餐时，每次必点一道干锅千页豆腐。干香入味又下饭极了，我吃一辈子都不会腻，她说。
后来妹子跳槽去了别的地方，但每次去川菜或湘菜馆吃饭，我们还是会习惯性的点一道干锅千页，渐渐就变成了公司聚餐的一个传统保留菜式。千页豆腐虽名为豆腐，但和我们常见的卤水豆腐不大相同，既有豆香味，又有豆腐所不能比拟的Q滑口感。
它最早源于台湾地区，叫百叶豆腐，是以大豆粉和淀粉为主要材料制成的。后来引入大陆，因商标的问题，改名为千页豆腐。
干锅是千页豆腐最经典的做法，小火煸炒过的豆腐和五花肉香而不腻有嚼劲，配上红椒胡萝卜等蔬菜，好吃又丰盛。每次只要它一出场，大家立刻放下手机，摩拳擦掌，因为速度慢了根本抢不到啊。
去的次数多了，也就吃出门道来了。这道菜，其实不难，且快手。有时下班到家累瘫了，不想太折腾，简单炒个干锅千页，再配上大米饭，就能吃到满足又饱肚。
1. 准备食材。
3. 锅内放少许油，五花肉切片，入锅小火煎出油至有点焦黄后，盛出备用。
5. 加入五花肉、胡萝卜片，继续翻炒入味。
7. 加入蒜苗、红椒翻炒片刻后，调入盐、糖、芝麻香油炒匀。
8. 取干锅，锅底刷些油，铺上洋葱丝，将炒好的食材放入干锅内，再加热一会儿就可以食用啦。
9. 刚离火的千页豆腐还在锅里发出滋滋滋的声响，配合着扑鼻的香气，简直是逼人犯罪！
10. 千页豆腐特有的Q劲和爽脆，夹上一筷子，酱香浓郁，香辣适口，配上白米饭，过瘾！
11. 都说出了学校就再也找不到能交心的朋友，菜菜觉得不然。能和你一起加完班，冒着长肥肉的风险一起吃宵夜，抢一块豆腐的可爱人儿，怎么会不能交心呢？只是大多数人怕受伤，把心关起来了而已。
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