虾
适量
虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。这虾个头较大开背的时候先要用剪刀剪开后再用刀滑开挑去虾线，无需太多的调味料，挤上柠檬汁，再加入爆香的姜蒜蒸3分钟，最后撒上葱花即可，此菜肉质鲜甜，原汁原味保持了大海的味道。
1. 红虾解冻后洗净。先用剪刀修去虾须最准虾头和虾身交界处剪开。再用小刀从剪开出开背。去除虾线。
2. 放入盆里，准备蒜末，姜末，葱花和柠檬。挤入柠檬汁，热锅加入橄榄油。
3. 温油下入姜蒜末加入盐爆出香味。把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上。锅内水烧开后加入蒸3分钟熄火。打开加上葱花出锅。