这是一道清淡爽口,清肠减肥功效很突出的素菜。取菠菜茎部分切成段,搭配绿豆菜,也称豆芽菜素炒。虽然普通,但在炎热的夏季食用非常养生保健。
1. 豆芽菜去根部洗干净,用冷水浸泡10分钟。菠菜洗干净用冷水浸泡10分钟。菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水。
2. 取菠菜茎切成段。起油锅,葱姜入锅煸香。豆芽菜入锅炒。
3. 炒至稍微塌,加盐、味精炒。关火,菠菜茎入锅炒。炒均匀即可盛出享用。