1. 菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2. 看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3. 红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4. 炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5. 捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6. 倒入蒜粒，炒香成料油。
7. 把炒好的料油倒在菠菜上。
8. 调入精盐拌匀。
9. 洒上熟芝麻，调匀。