1. 菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。
2. 粳米淘洗清水浸泡20分钟。
3. 鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。
4. 锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
5. 锅中水烧开放入粳米。
6. 大火熬煮开搅拌均匀。
7. 然后加盖小火慢熬。
8. 这是把菠菜焯烫过凉。
9. 米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。
10. 加入鸡肝。
11. 加入葱姜丝。
12. 再加适量的盐继续熬煮5分钟。
13. 然后加少许胡椒粉。
14. 加入烫过的菠菜。
15. 加入少许鸡精。
16. 淋入香油。
17. 搅拌均匀关火。