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白斩鸡

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烧

咸鲜

1-2人

40分钟

初级

准备所需食材锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右放入清洗干净的整鸡

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徐最

创建于 2015-05-10

食材清单

主料

辅料

步骤(合计 7 步)

1. 准备所需食材

2. 锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

3. 放入清洗干净的整鸡

4. 烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

5. 将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

6. 冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右

7. 将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了

大师秘籍

1、鸡的大小决定烧制的时间长短，我买的这只约700g，烧约8分钟足够。
2、冰水要用开水冰制，将烧好的整鸡放入十几秒，温度下降后即可捞出。
3、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些，也会紧锁住鸡肉里的水分。

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