粘米粉
35克
冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。
1. 取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 称量三种粉料，倒入碗中，搅拌至无颗粒状，静置30分钟。
3. 入蒸锅，蒸20分钟，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，豆沙馅搓成20克/个的小球。
4. 将冰皮分成30克/个的小球，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。
5. 直到把豆沙全部包裹住，收口，将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
6. 做好了。