1. 牛肉顺着纹理切薄片
2. 加入一勺沙茶酱，少量的食用油
3. 适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右
4. 将芥蓝菜洗净，芥蓝头用刀按扁(这样容易熟)，姜切末，红辣椒切丝
5. 芥蓝叶洗净待用
6. 锅内烧热油，下姜末爆香
7. 下芥蓝头翻炒到六成熟
8. 下芥蓝叶，翻炒至软
9. 加入适量的蚝油
10. 适量的盐调味，然后装盘
11. 锅内下少量的油，下红辣椒丝，然后划入牛肉片，翻炒两次
12. 将芥蓝菜的汤汁倒回炉
13. 将牛肉煮到变色
14. 淋到炒好的芥蓝菜上，即可