1. 鸡中翅洗净，把表皮上的毛夹干净。
2. 然后放入姜末与蒜末。
3. 加入适量的糖与盐。
4. 加入适量的生抽。
5. 适量的老抽。
6. 给鸡翅按按摩，使之更进味。
7. 用个保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏室腌制一晚上。
8. 取出腌制好的鸡翅放在烤架上。
9. 放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，40分钟。
10. 当烤至表皮稍稍有点发干时，取出刷上一层腌制鸡翅剩余的酱汁。
11. 期间可隔段时间取出来刷上点酱汁，保持表皮湿润。
12. 当鸡翅已经烤制成熟时，准备辣椒粉。
13. 在鸡翅的一面均匀地洒上辣椒粉。
14. 然后把鸡翅翻个边，在鸡翅的另一面均匀地洒上孜然粉，然后放入烤箱继续烤制表皮焦脆。
15. 可以吃喽，香辣嫩滑的鸡翅上桌。孜然辣烤翅烹饪技巧