1. 油皮用水泡发半个小时。
2. 瘦肉剁成馅，
3. 加入姜葱水，盐，料酒，搅拌成稀糊。
4. 泡好的油皮铺在案板上。
5. 涂上适量肉馅，用筷子推匀。
6. 卷成一条。
7. 切成均匀大小。
8. 锅内放适量油烧到五成热，将卷好的油皮放入锅中炸两分钟。
9. 捞出沥干。
10. 将全部油皮卷复炸一次，捞出沥干油分即可。