1. 鲤鱼处理干净后切成两段
2. 把鲤鱼放入盆里，加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时
3. 把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净
4. 洗净的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和红米辣切小圈
5. 炒锅倒油烧热，下鱼段煎黄后捞出
6. 锅底留少许油，放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味
7. 倒入一小碗水烧沸，放入一匙酱油
8. 放入煎好的鱼
9. 放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁
10. 中途给鱼翻翻身，让鱼身两面都烧入味，烧至收完汁即可盛出
11. 成品图