茄子
600克
茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。
1. 茄子去蒂洗净，切条，撒一点盐，猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁。
2. 腌一段时间后，攥干水分，撒适量面粉，锅中放油，把茄条入油中炸。
3. 炸表面金黄后，捞出，锅中放底油，放胡萝卜丁炒，加入瘦肉丁。
5. 加适量陈醋，放适量盐，再加人适量水，加入适量水淀粉，把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花。