五花肉
50g
酱茄子是一道经典的川菜，也是一道很实惠的家常菜。这道菜做好之后鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，让人看一口都会流口水。茄子对血管有一定的保护作用，还可以延缓衰老。酱茄子香而不腻是一道不可多得的居家菜品。配上一碗米饭简直完美~
1. 准备原料。
3. 锅内加入食用油烧制5成热。
4. 下入茄子过油至茄子软熟。
5. 捞出沥干油备用。
6. 另起锅加入食用油适量烧热，加入肉末50g煸炒后放入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
7. 烹入料酒10g，酱油8g，豆瓣酱10g。
8. 加入茄子翻炒。
9. 放入糖10g，鸡精2g调味均匀后，淋入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香菜即可
10. 美味的酱茄子就做好了。