猪肉
150g
炖茄子是一道制作简单而且味道美味的家常菜肴。这是一道十分下饭的一道菜，可以说是米饭伴侣。茄子的口感酥烂，在经过炖煮后，把配料的味道全部融于到了茄子中，再配上一块块的五花肉，简直是一道餐桌必备的一道菜。
1. 准备原料。
2. 长茄子洗净，带皮斜刀切成0.3厘米厚片，青红尖椒斜刀切成圈备用。
3. 锅内加入食用油烧热加入五花肉煸炒。
5. 加入茄子和调料盐2克，鸡精2克，糖4克，酱油10克，蚝油8克，料酒10克，胡椒粉1克一起翻炒均匀。
6. 加入适量清水，转中火煨制入味。
7. 加入青红尖椒，待茄子软烂汤汁粘稠后出锅装盘即可。
8. 超级下饭的炖茄子就做好了。