1. 糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水，浸泡好的糯米沥干水分。
2. 切成一厘米左右的方丁，调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。
3. 粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。
4. 切成一厘米的丁。
5. 糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，搅拌均匀。
6. 将粽子叶折成一个漏斗，装上适量的馅料。
7. 包成三角形。
8. 包好后用绳子扎紧。
9. 放在冷水锅里中火煮一个小时。
10. 煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。烧肉粽烹饪技巧