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1. 晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看
2. 干西瓜皮洗净泡20分钟。
3. 把五花肉切成小块用水泡1小时。
4. 把五花肉焯水。控干水分。
5. 炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6. 锅中放入少量的油加入冰糖。
7. 小火炒制糖色棕红。
8. 放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9. 加入酱油料酒继续煸炒。
10. 加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。
11. 烧开后加入泡软的西瓜皮。
12. 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。