鸡爪
200克
1. 准备土鸡半只，剁成大块。
2. 准备素菜食材。
3. 准备新鲜调料。
4. 准备调料。
5. 土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
6. 青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
7. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
8. 郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
9. 郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11. 鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
12. 将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
13. 蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
14. 加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。吉祥如意上上签烹饪技巧