1. 三黄鸡半只，切块洗净
2. 板栗若干，去壳洗净
3. 鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味
4. 香料小火煸香
5. 倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）
6. 酱油、老抽、料酒适量，翻炒
7. 入啤酒
8. 大火烧开，放入板栗
9. 小火20分钟，入盐翻炒
10. 继续小火闷5分钟，调入鸡精