1. 鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用
2. 西红柿切小块，菜椒切块。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用
3. 另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒。
4. 放入啤酒和老抽。煮沸后放入鱼块。大火煮开后转小火继续煮
5. 大约15分钟后，倒入腐乳汁，盐。转中高火，至汤汁浓稠即可