1. 泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。
2. 鸡肉切成小块。
3. 锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。
4. 下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了。