竹笋
150克
各色丁丁荟萃在一起，吃起来口感很丰富，非常下饭。
1. 毛豆剥好，香菇去蒂切丁，笋切大块，香干洗净，菜脯放在水中泡1小时后拿出洗净，香干、菜脯切成0.6cm大小的碎丁。锅中放水烧开，将毛豆放下去汆熟，捞起沥干水。水继续烧开，撒一点点大米，再把笋放进去煮15分钟，捞出晾凉沥干水，切成同样大小的碎丁。
2. 炒锅中放油，烧至6成热，爆香菜脯丁，下毛豆、笋丁和香菇丁，翻炒3分钟。放入辣酱、糖、盐，炒匀。并把豆干放进去，加糖翻炒均匀，即可盛盘。
3. 成品。