1. 小黄瓜洗净，控净水。
2. 青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3. 锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4. 等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5. 另起油锅，放入花椒烧热。
6. 把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。