1. 大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
2. 番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
3. 大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟
4. 烫好的番茄剥皮皮，去掉蒂部，切成块备用
5. 锅里放一勺油，油热后将番茄块下锅翻炒，等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，加入1小勺盐，
6. 等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉，即可出锅