1. 茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
2. 热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态
3. 下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
4. 再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可