1. 豆腐切丁,猪肉切末
2. 锅中烧油,炒香葱姜蒜,下肉末炒熟,再将泡椒和泡姜下锅
3. 转小火,加入豆瓣炒出红油
4. 加水,将豆腐下锅,水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,盖上锅盖大火烧8分钟
5. 用水淀粉勾芡,撒上香葱即可出锅