猪肉
适量
这两天广州天气好随意，时不时开启暴雨倾盆模式，湿答答、闷闷热。
菜市场不想去，厨房也不想久留，我一贯的应对方法是，下楼买块豆腐。
可别小看豆腐，它可是美食界的百搭小王子。
这个夏天我做过泡椒豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐......
味道嘛，都能用同一个词形容：下饭！
鉴于温度不断上升，这次我决定做一个肉末泡菜豆腐。
肉末提鲜，泡菜开胃，豆腐嘛，则负责吸收它们的精华。
食材简单，做法家常，却实实在在吃出了大餐的满足感，特别适合上班累一天后的工作日晚餐，超快手哦。
最后是温馨提示和免责声明
1. 准备食材。
2. 肉末用葱姜料酒、胡椒粉腌10分钟。没有葱姜料酒，就用普通料酒替代吧。
3. 蒜切成蒜蓉，泡菜切碎，豆腐切小块。泡菜不用切成末，小碎块就好。
4. 爆香蒜蓉后，倒入肉末炒到发白，加泡菜碎翻炒均匀。
5. 淋入生抽、糖炒一分钟后，加热水烧开。
6. 水开后，加豆腐煮到汤汁沸腾，淋入调好的水淀粉烧开后关火，撒上葱花就Ok啦！调好的水淀粉里稍微加点点盐，豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，随你喜欢。我用的是嫩滑的南豆腐，再配合泡菜的酸辣，肉末的喷香。一勺入口，香浓开胃，真不是一般的好吃！
7. 做一碗就可以吃两餐，中午拿来拌饭，就着酱汁，扒光两大碗还嫌少。晚上用来拌面，搭点清爽的黄瓜丝，一大海碗的面，也能吃得连汁都不剩。
8. 总之是简单，但不凑合的一道菜！生活理应如此，可以简单平淡，但每一天每一顿都值得认真对待。
微信公众号：Dailydiet
扫描下方二维码，获取更多精彩内容