1. 土豆切细丝,葱切段
2. 用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份
3. 锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒
4. 煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟
5. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成