1.土豆切细丝，葱切段

2.用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份

3.锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒

4.煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟

5.放盐、味精铲匀后超锅装盘即成