1. 茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿。
2. 长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。
3. 用油把土豆煎的两面都焦黄。
4. 土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5. 煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可。
6. 出锅装盘。