1. 干香菇浸泡，糯米冲洗2到3次，提前一小时浸泡在水中。冲洗干净鸡的外部和胸腔。
2. 将糯米和栗子，香菇放入鸡的胸腔，可以用牙签、绵绳等“包扎”好鸡的胸腔。
3. 将整鸡放入小锅，放入适量水，水刚刚淹没鸡即可。不要使用过大的锅，不然水沸腾之后鸡会在锅中翻滚，导致填料溢出。
4. 盖紧锅盖，中火煮至水沸腾，调至小火慢炖一到一个半小时
5. 出锅后洒上葱花或者香菜即可食用。
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