1.干香菇浸泡，糯米冲洗2到3次，提前一小时浸泡在水中。冲洗干净鸡的外部和胸腔。

2.将糯米和栗子，香菇放入鸡的胸腔，可以用牙签、绵绳等“包扎”好鸡的胸腔。

3.将整鸡放入小锅，放入适量水，水刚刚淹没鸡即可。不要使用过大的锅，不然水沸腾之后鸡会在锅中翻滚，导致填料溢出。

4.盖紧锅盖，中火煮至水沸腾，调至小火慢炖一到一个半小时

5.出锅后洒上葱花或者香菜即可食用。