1. 母鸡（买来清理好的）放温水泡半小时后，锅内重新加水和姜片，大火煮几分钟后，小火煮1小时。
2. 栗子洗净切开。
3. 放锅内大火煮10分钟基本煮熟。
4. 栗子稍凉后去壳。
5. 煮好的母鸡取部分鸡肉稍微撕开，放入砂锅。
6. 鸡部分鸡汤和开水，我基本是对半，鸡汤太浓会发腻。
7. 小火煮20分钟后加入栗子继续煮10分钟。
8. 停火放盐，盖盖焖10分钟后入碗。