鸡蛋
4个
鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了，可是小摊买的存在地沟油的隐患，而且也不卫生，自己在家做，可以少油又健康，味道也是棒棒哒！
1. 称好面粉放入盆中，水烧开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，面团不烫手后，用手揉成不粘手的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
2. 醒面的时候制作油酥，在碗中放入20克面粉和20克玉米油，调成没有干粉可以流动的状态。
3. 醒好面之后，把面团揉成条，平均分成4份。
4. 取出其中一份面团，揉圆按扁，擀成圆形。
5. 在面皮中间放入1/4的油酥。
6. 然后把油酥包起来，封口捏紧。
7. 然后翻过来，收口向下。
8. 然后擀成薄饼，直径约16cm。
10. 电饼铛预热后，上下盘各刷一层油，把面饼放进去烙。
11. 待面皮鼓起，用筷子挑破一个口。
12. 把鸡蛋液从开口灌进去，晃动面饼，让蛋液均匀的分布。
13. 翻面接着烙，可以盖上上盘，待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
14. 可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃，可惜我没有提前准备，就切开吃了。
微信公众号：xxdmmama
获取更多内容扫描二维码