鲤鱼
1条
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜。这道菜的命名是以这道菜独特的外形而叫松鼠鱼的。这道菜不仅是形状十分独特，他的色泽也是十分的鲜艳。看起来会让你非常的有食欲。而且他的口感非常好，经过炸制的鱼，吃起来非常酥脆，味道酸甜，真是老少皆宜的名菜。
2. 将鱼头切下，片掉鱼骨留鱼皮尾部相连，在鱼肉面改花刀备用。
3. 盆内加入清水，适量盐放入鱼肉腌制20分种入底味。
5. 锅内加入食用油适量烧制5成热，将鱼头鱼肉的分别炸制表面变硬，呈金黄色。
6. 捞出沥油装入盘中。
7. 另起锅加入适量食用油烧热加入番茄酱30克，糖30克，米醋30克，盐2克调味烧开加入生粉浆勾芡，撒入青豆。
9. 美味的松鼠鱼就做好啦。