准备好材料。鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净。
1. 准备好材料
2. 鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净
3. 切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会
4. 冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净
5. 香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末
6. 砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7. 加白砂糖，转小火炖20分钟左右
8. 加冬瓜块
9. 加盐，再炖到冬瓜熟透
10. 撒上香菜末
11. 加入枸杞煮开即可鲤鱼头炖冬瓜烹饪技巧