猪肘
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酱肘子是一道在餐桌上常见的鲁菜。这道菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。因这道菜肥而不腻,倍受人们喜欢。想学的快来跟大厨一起做吧~
1. 准备食材。
2. 锅内加入适量清水。
3. 烧开后放入肘子煮制断生,捞出肘子清洗干净。
4. 葱切段,姜切片,芹菜切段,胡萝卜切滚刀块香菜切段,蒜洗净备用。
5. 料包是这么处理的。
6. 锅内加入食用油烧热。放入葱,姜,蒜,芹菜,胡萝卜,香菜,煸炒出香味后。加入八角,桂皮,香叶,豆蔻,花椒,陈皮翻炒出香味,加入适量清水烧开。
7. 在汤中加入所有调料一起熬制开锅。
8. 放入肘子中火炖制。
9. (约1.5小时分钟)待肘子表面枣红色,肉质酥烂时即可出锅装盘。