巧克力熔岩蛋糕

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烘焙
甜味
1-2人
35分钟
初级

烤完之后,小勺子一挖,里面整个巧克力酱就涌了出来!巧克力味浓郁,热热的入口,真的是太太太好吃了!

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汤小小厨娘
好厨特约
知名博主
创建于 2017-01-11

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 9 步)

1. 准备食材。60g巧克力50g黄油,切成小块。


2. 一起隔水加热至顺滑无颗粒,加入一瓶盖朗姆酒


3. 搅拌均匀。


4. 大碗中打发2个鸡蛋


5. 打到大量大泡沫出现时倒入20g细砂糖继续打发。


6. 打发到细腻,变稠变淡,体积两倍大时,30g低筋面粉过筛,筛进去,用刮刀搅拌均匀。


7. 巧克力酱放置到不烫手(40度以下),然后倒入蛋糕糊中,搅拌均匀。


8. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具,放入冰箱冷藏半小时以上,这是流心的关键。


9. 烤箱预热,220度8分钟,不能再多啦!小心脱模后,一刀下去,就流心了~


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大师秘籍

1、牙签插进去不会倒~
2、蛋糕模具可以选择纸杯,这样比较容易脱模,如果是金属模具,那记得在里面刷上黄油~

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