鸡蛋
2个
参考之前收藏的方子，减了糖量，加了黑芝麻粉…前几天做过一次烤的，女儿说好吃，让我再做，今天用蒸的，不上火哦～比较快手，用料也简单，没有戚风蛋糕那么松软，不过孩子还是挺喜欢吃的。
1. 准备好食材，称好克重。
3. 用电动打蛋器低速打至粗泡。
5. 把打蛋盆坐于60度左右的温水里，高速打至糊化。
6. 持续搅打，直到把打蛋头提起，蛋液滴落纹路不会马上消失，就算打好了。
8. 翻拌均匀，至没有干粉的顺滑状态。不要画圈，上下翻拌，类似炒菜的动作，要快速。不要搅拌太久，避免消泡。
9. 把面糊装入裱花袋，底部剪一个口，不要剪太小，把面糊挤入模具中，挤八分杯即可。
10. 蒸锅加入适量水，烧上汽后，把模具放进去，大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟，出锅，脱模。
11. 蒸好了，趁热好吃哦～
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