皮蛋
2个
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。不过，这次给大家介绍的这道菜有点稍稍的不同，它是上汤皮蛋娃娃菜，但原来的基础上，加上了皮蛋，吃起来会更有一番风味，味道也跟普通的有所不同哟。
1. 准备原料。
2. 娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用。大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成6块，备用。
3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用。
5. 捞出沥油备用。
6. 另起锅，加入食用油烧热后加入葱花。
7. 姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香。
8. 然后加入蒜子，火腿，骨头汤，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀。
9. 浇入装好的娃娃菜之上，撒葱花即可。
10. 劳累一天，做一到营养好吃的菜肴，忘记一天的烦恼。