1.准备食材。

2.肉末用葱姜料酒、胡椒粉腌10分钟。没有葱姜料酒，就用普通料酒替代吧。

3.蒜切成蒜蓉，泡菜切碎，豆腐切小块。泡菜不用切成末，小碎块就好。

4.爆香蒜蓉后，倒入肉末炒到发白，加泡菜碎翻炒均匀。

5.淋入生抽、糖炒一分钟后，加热水烧开。

6.水开后，加豆腐煮到汤汁沸腾，淋入调好的水淀粉烧开后关火，撒上葱花就Ok啦！调好的水淀粉里稍微加点点盐，豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，随你喜欢。我用的是嫩滑的南豆腐，再配合泡菜的酸辣，肉末的喷香。一勺入口，香浓开胃，真不是一般的好吃！

7.做一碗就可以吃两餐，中午拿来拌饭，就着酱汁，扒光两大碗还嫌少。晚上用来拌面，搭点清爽的黄瓜丝，一大海碗的面，也能吃得连汁都不剩。

8.总之是简单，但不凑合的一道菜！生活理应如此，可以简单平淡，但每一天每一顿都值得认真对待。